Brownie-Muffin

Zutaten:

250 gr Butter
250 gr Schoggi (möglichst bitter, z.B. Crémant)
6 Eier, getrennt
300 gr Zucker (ist schon eher süss)
200 gr Mehl
2 TL Backpulver
100 gr Wallnüsse, grob gehackt


Zubereitung:

• Butter und Schoggi über Wasserbad schmelzen, etwas auskühlen lassen
• Eigelb mit Zucker zu cremiger Masse schlagen, bis sich der Zucker auflöst. Abgekühlte Schoggi dazumischen
• Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren
• Eiweiss steif schlagen, sorgfältig (!) darunter ziehen
• Teig auf 24 Formen verteilen, bei 175°C ca. 25-30 min. backen

Variationen: 

• zusätzlich 200 gr Schoggi in feine Stückchen schneiden und beigeben
• ev. einen Schuss Liqueur beigeben