Poulet-Plätzli, gefüllt mit Pfirsichen und Käse

Zutaten (für 4 Personen):

4 grosse Pouletschnitzel (je ca. 150 gr)
4 Pfirsiche (aus der Dose)
100 gr Tilsiter
1/2 Becher Crème fraîche
2 EL Paniermehl
1,5 dl Weisswein
ca. 1 dl Wasser

Pfeffer, Curry, Salz, ev. Fleisch- oder Geflügelgewürz


Zubereitung:

• Schnitzel zwischen Klarsichtfolie legen und mit Pfannenboden etwas flacher klopfen, mit Pfeffer und Salz (oder Fleischgewürz) würzen

• Für die Füllung 2 Pfirsiche in kleine Würfel schneiden
• Tilsiter fein reiben, zusammen mit Pfirsichen, Paniermehl und 1 EL Crème fraîche vermischen, würzen
• Füllung in die Mitte der Schnitzel geben und zu einem Päckli zusammenschlagen, mit Zahnstochern feststecken
• 2 Pfirsiche für die Sauce in feine Scheiben schneiden

• wenig Öl in Bratpfanne erhitzen, Schnitzel bei grosser Hitze beidseitig anbraten
• Pfirsichscheiben beigeben, mit Wasser und Wein ablöschen, bei mittlerer Hitze ca. 15-20 min. schmoren lassen
• Fleisch herausnehmen, warmstellen
• Sauce aufrühren, Crème fraîche einrühren, kurz kochen lassen, dann würzen und über das Fleisch geben

Variationen: 

• Füllung variieren: z.B. Frischkäse mit Kräutern / Contadou oder Boursin mit Pfeffer
• 1-2 dünne Scheiben Speck um die Päckli legen

Serviertipp: 

• z.B. zusammen mit Trockenreis servieren